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Vale e muito dar uma olhada neste livro que o Senac publicou.
Muito bom, a leitura e aplicação , comparando com os demais livros técnicos que tratam do assunto, que não é para amadores!
Quem é ?
- Denise Hansen Balata Páscoa
- RJ, RJ, Brazil
- Economista e adoro lidar com pessoas, trabalhar com números e aprender sempre! O que faço? Fui Docente SENACRio e Unisuam até 2011! E faço Análise e reestruturação dos ítens importantes, como custo fixo, variável, preços de cardápio para melhoria do Retorno Financeiro. Para Restaurantes ou A & B: Análise do TKT médio , das compras (CMV).
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